[MÓN ĂN NGON FOODIE] Hướng dẫn làm Ram cuốn cải Đà Nẵng



Những nguyên liệu không thể thiếu

Thịt nạc xay
Giò sống
Tôm
Khoai môn, khoai lang, khoai tây
Cà rốt
Rau cải xanh
Rau sống các loại
Ớt, tỏi
Bánh tráng bò bía (nếu không có, có thể thay thế bằng bánh tráng lề, bánh rế hoặc bánh đa nem)
Các loại gia vị đi kèm: mắm, muối, tiêu, đường, tỏi, chanh, hành tím, dầu ăn.

Bắt tay vào thực hành cách làm ram cuốn cải thôi

Bước 1:
Khoai lang, khoai tây, khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Sau khi rửa xong, bắc thớt thái nhỏ từng loại để ra các bát riêng. Bạn có thể lựa chọn bào nhuyễn sau khi cắt nhỏ như trên, hoặc đơn giản là thái sợi. Sau khi làm xong bước trên, đổ các nguyên liệu vào một bát lớn, tròn, sâu, dễ trộn, cho thêm gia vị sao cho vừa miệng rồi trộn đều.
Bước 2:
Bánh tráng bò bía đã được chuẩn bị từ trước, trải đều lên một mặt phẳng. cho nhân đã trộn ở trên vào, cuốn như cuốn nem. Chiên với lửa vừa, không nên để lửa to vì như thế dễ làm cháy dầu và cháy miếng ram, vừa phí dầu ăn lại hỏng một mẻ ram. Khi thấy một mặt có dấu hiệu chín, nên lật đều ram.
Đồng thời chuẩn bị một chảo dầu, khi dầu nóng thả ram vừa cuốn vào chiên. Lưu ý, khi chiên, nếu muốn giữ độ giòn của ram nên vắt một chút chanh vào trong chảo dầu và chuẩn bị sắn một rổ phủ kín giấy thấm dầu.
Bước 3: Pha chế nước chấm
Nước chấm này vừa dùng để chấm với ram, lại có thể kết hợp chấm các món như phở cuốn, bánh xèo, bánh khọt, …
Tỏi, ớt, rửa sạch, băm nhỏ.
Chuẩn bị một bát nước lọc (ít nước lọc thôi vì còn phải pha với mắm), cho thêm đường tùy theo độ ngọt mà bạn muốn. Cho thêm chút mì chính, rồi đổ nước mắm vào chộn đều, cho thêm giấm (nên đổ giấm từng ít một để có thể dừng kịp thời, tránh nước chấm bị chua quá. Khuấy đều rồi nếm thử, nếu chưa vừa có thể tùy ý cho thêm các loại gia vị đã kể trên.
Cuối cùng, đổ tỏi ớt vào khuấy đều lên. Vậy là bạn đã có một bát nước chấm siêu ngon, đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt cho bữa ăn rồi.

Nguồn: https://livereference.org/

Xem thêm bài viết khác: https://livereference.org/lam-dep/

26 thoughts on “[MÓN ĂN NGON FOODIE] Hướng dẫn làm Ram cuốn cải Đà Nẵng

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *